Вакуумне попереднє охолодження фруктів та овочів може швидко і рівномірно видалити польове тепло, принесене шляхом вибору, зменшуйте дихання фруктів та овочів, тим самим продовжуючи свіжий період фруктів та овочів, підтримують свіжість фруктів та овочів та покращують якість свіжої підтримки.
Вакуумне попереднє охолодження-це найшвидша і найбільш економічна система охолодження овочів, фруктів, квітів тощо. Технологія вакуумного попереднього охолодження може продовжити термін зберігання продуктів, знизити швидкість гнилі та значно покращити якість продуктів, а тепер все більше і більше овочів та фруктових виробників вибирають вакуумні охолоджувачі.