Вакуумний попередній охолоджувач для готової їжі

Вступ до продукту

Оскільки їжа, що готується, знаходиться в режимі вакуумного охолодження, напрямок теплопередачі здійснюється від ядра їжі до поверхні, тому текстура ядра їжі не буде порушена на етапі високої температури, а охолоджена їжа буде свіжішою та більш жувальною. Після того, як попереднє вакуумне охолодження досягне заданої низької температури, вакуумна камера попереднього охолодження висувається для переходу до наступного процесу: вакуумного пакування.

Сфера застосування

Вакуумний попередній охолоджувач готової їжі – ідеальне обладнання для охолодження страв, приготованих за високої температури (таких як тушковані продукти, соуси, супи), яке дозволяє швидко та рівномірно охолоджувати їх, а також ефективно видаляти шкідливі бактерії.