Технічний параметр | JTY-GR1700 | JTY-GR2500 | JTY-GR3500 |
Двигун (кВт) | 3 | 4 | 5.5 |
Вакуумний насос (кВт) | 1.5 | 1.5 | 2.2 |
Об'єм (л) | 1700 | 2500 | 3500 |
Вантажопідйомність (кг) | 1000 | 1500 | 2000 рік |
Швидкість (об/хв) | 2-12 | 2-12 | 2-12 |
Вакуум (мПа) | 0,08 | 0,08 | 0,08 |
Вага (кг) | 1500 | 2000 рік | 2500 |
Використання вакуумної машини для зняття тертя може отримати наступний ефект
1. Рівномірно розподіліть сіль у сирому м’ясі після обвалювання в барабані.
2. Підвищує клейкість фаршу, покращує еластичність м'яса.
3. Забезпечте форму нарізаного м'яса, запобігніть пошкодженню продукту.
4. Необхідно для помішування м'ясного фаршу, покращення соковитості фаршу.
Вакуумний барабан знаходиться у вакуумному стані, використовуючи принцип фізичного впливу, дозволяючи м'ясу або м'ясній начинці обертатися в барабані вгору та вниз, щоб досягти масажного та маринувального ефекту. Маринувальна рідина повністю поглинається м'ясом, посилює зв'язувальну здатність та утримання води м'ясом, а також покращує еластичність та вихід продукту.